La lettre du Vigneron
La lettre du vigneron - Automne 2004
La Lettre du Vigneron R. Geoffroy du printemps dernier a reçu de votre part un si bel accueil qu’il nous engage à encore mieux affirmer nos différences et vous révéler toujours davantage ces secrets qui font toute la qualité de nos Champagnes.
C’est donc avec le plaisir et aussi le trac qui précède la présentation d’un travail de création à ceux auquel il est destiné que nous vous dévoilons par cette Lettre d’automne le Champagne “Rosé de Saignée”, rareté de la maison R. Geoffroy.
Phénomène de mode pour certains, le Champagne Rosé est chez nous une cuvée dont les particularités, de sa conception à sa dégustation, font sans nul doute la constance de son succès.
Jugez plutôt. Alors que 98% des Champagnes Rosés sont issus de l’ajout de vin rouge au vin blanc à la mise en bouteille, le Champagne Rosé R. Geoffroy est élaboré comme tout vin rosé de tradition, par “Saignée” lors de la macération des pinots noirs.
Imaginez : après quelques heures au contact de la pellicule du raisin, le jus devient d’une superbe couleur vive et naturelle. Et en bouche, une palette d’arômes de petits fruits rouges frais s’accompagne d’une remarquable vinosité.
C’est le moment magique choisi par notre œil et notre goût pour séparer le jus des éléments solides qui ont apporté cette couleur et ces parfums. Cette opération porte un nom fameux : la “Saignée”.
A une telle élaboration, pleine de savoirs, d’authenticité et de poésie, à un Champagne “Rosé de Saignée” d’une telle personnalité, il fallait un flacon à la mesure. C’est chose faite aujourd’hui.
Nous vous avons presque tout dit. Le reste est dans une dégustation que nous vous souhaitons des plus agréables, des plus inoubliables.
Bonne lecture et à bientôt...
Jean-Baptiste Geoffroy
Documents
La lettre du Vigneron - Automne 2004 (PDF - 416 ko)