Les coups de coeur de JB Geoffroy

Blanc de Rose

Assemblage : 60% Pinot noir et 40% Chardonnay de l’année 2008. _

Ce Champagne Blanc de Rose, conçu par macération, est unique en Champagne. La plupart des Champagnes Rosés contenant du chardonnay sont le résultat d’un assemblage.
Au Champagne René Geoffroy, la philosophie du Rosé est une histoire de “saignée”. L’idée a donc germé de créer un Champagne Rosé de Saignée issus d’une macération de pinot noir et chardonnay, ensemble, dans la même cuve. Le mariage du jus du chardonnay et du pinot noir ensemble au contact des pellicules des deux cépages offre une harmonie encore jamais découverte.
Une grande première en Champagne...

Date de Mise en Bouteille : Mars 2009

Dosage : 4 g / litre - Extra Brut
Aptitude au Vieillissement : Selon les goûts de chacun, ce Champagne Rosé peut être oublié en cave entre 5 à 8 ans.
Dégustation : L’objectif lors de la création de cette nouvelle cuvée était d’élaborer un Champagne Rosé différent, plus aérien. La délicatesse du nez vous dévoilera des notes de pétales de rose et une pointe de grenadine. En bouche la minéralité frappante laisse s’échapper des arômes de zeste de mandarine, pamplemousse rose. Le tout agrémenté d’une superbe amertume et d’une fraîcheur de fin de bouche très agréable.
Alliance avec les Mets : Ce Blanc de Rose est né pour l’apéritif. Mais il trouvera une place de choix aux cotés de poissons crus comme un carpaccio de saumon et flétan légèrement mariné, ou tout simplement un sashimi de thon rouge.

2000 bouteilles disponibles.