La lettre du Vigneron
La lettre du vigneron - Automne 2008
La fin d’année au Champagne René GEOFFROY sera riche de nouveautés. Mais avant de vous les dévoiler, attardons-nous quelques instants sur cette vendange 2008 que nous venons de terminer. Une vendange qui restera à jamais inscrite à l’encre blanche dans le livre des mémoires de la Maison, puisque ce sont les premières dans notre nouveau site de production à AY.
En effet, face à la difficulté du travail et aux locaux trop exigus de Cumières, nous avons acquis, il y a deux ans, une nouvelle cave en plein cœur d’Aÿ. Séduits par le coté historique de la structure qui dégage un charme et une authenticité que nous aimons ; c’est avant tout la possible rationalisation du travail et le potentiel gain qualitatif qui ont fait pencher la balance.
Si vous interrogez les professionnels du vin, tous évoqueront avec éloges le système de transfert des jus de raisin ou du vin par gravité. C’est ce que nous offre notre nouvelle cuverie. Les jus s’écoulent d’étages en étages, depuis le pressoir traditionnel jusqu’aux cuves de vinification sous le seul effet de la pesanteur. Le respect maximum de la matière première... Nous vous proposons de découvrir en avant première quelques clichés de ce nouveau lieu, haut de symboles et de tradition.
A terme, nous aurons le plaisir de vous accueillir à Aÿ puisque la vente directe à la propriété sera transférée d’ici fin 2009. En attendant, vous êtes toujours les bienvenus à Cumières, et nous ne manquerons pas de vous avertir du déménagement en vous conviant à une inauguration. Toute cette effervescence autour de ce nouvel élan a été comblé par la qualité exceptionnelle de cette vendange 2008. Avec un degré d’alcool moyen de 10°2 et une acidité moyenne de 8.5 Grs, nous bénéficions de l’équilibre parfait qui caractérise les plus grands millésimes. Mais comme il faut s’armer de patience pour qu’un millésime mûrisse, vous retrouverez ce 2008 sur votre table dans 8 à 10 ans.
Ne soyez pas inquiets, d’autres millésimes s’affinent, dans l’attente de voir le grand jour. Et comme la récente dégustation du Millésime 2000 nous a envahis d’une émotion pure, nous avons décidé de vous la faire partager pour cette fin d’année. Vous découvrirez ci-dessous toute la passion de ce « Champagne de nos ancêtres » et apprécierez sa nouvelle ligne de noir et d’argent. L’amateur de Champagne que vous êtes, sait qu’un Millésime chez Geoffroy est une rareté. Alors enrichissez votre cave d’un flacon digne des plus grandes bouteilles de la Champagne.
La deuxième nouveauté a été créée à la requête de nos nombreux clients, amoureux du Champagne Rosé de saignée. C’est maintenant chose faite, vous pouvez vous rassembler et déguster ce fameux Rosé en Magnum. Contenant idéal pour le vieillissement, vous pourrez également l’offrir dans son nouveau coffret bois individuel. Enfin, notre dernière création verra le jour mi-novembre, avec la sortie du Cumières Rouge Millésime 2004. Un coteaux champenois à réserver aux fidèles amateurs des notes racées du Terroir de Cumières. Vous avez donc, pour cette fin d’année, l’embarras du choix pour satisfaire vos papilles de nouvelles saveurs propres à chaque Millésime.
Bonne fin d’année et bonnes dégustations.
JB GEOFFROY
La lettre du vigneron - Automne 2008