VINIFICATION & ÉLEVAGE :

Cueillette manuelle des raisins à maturité optimale avec triage. Pressoir traditionnel Coquard Sélection exclusive des jus de « Tête de Cuvée ». .Vinification parcellaire et par gravité. Fermentation levures indigènes en demi-muid et foudre de chêne. Élevage sur lies. 84 mois de cave sur lattes Les vins ne sont ni filtrés, ni collés.

DÉGUSTATION :

Le nez présente des arômes raffinés de fruits blancs, tandis que l’attaque en bouche est ciselée avec une texture crémeuse. Les saveurs d e fruits blancs se combinent avec des saveurs d’agrumes confits et de noisette. La finale est longue et élégante, avec une minéralité crayeuse typique des grands Chardonnay. Ce Champagne s’accorde parfaitement avec des mets délicats comme des langoustines du Guilvinec
ou un vieux parmesan .

ACCORDS :

Partenaire idéal de l’apéritif, ce Champagne Volupté s’associera sur un poisson très fin comme le bar de ligne rôti ou pourquoi pas un fromage de chèvre ou un parmesan. Après quelques années en cave, dégustez ce Champagne sur un foie gras de canard mi-cuit ou poêlé.