Rosé de Saignée
7 novembre 2018

CUVÉE :
Champagne Blanc de rose 1er Cru Extra Brut

TERROIR :
Argilo-limoneux avec présence de marne en profondeur
pour le pinot noir et très calcaire pour le chardonnay. 
Age moyen du vignoble : 30 ans

ASSEMBLAGE :
Année 2013

50% Pinot noir et 50% Chardonnay

DOSAGE :
3 g/l

FORMATS :
Bouteille spéciale antique

VINIFICATION :

Vendanges manuelles avec triage. Co-macération en chapeau immergé dans une cuve ouverte en chêne. Fermentation malolactique évitée.

DÉGUSTATION :

L’objectif lors de la création de cette nouvelle cuvée était d’élaborer un Champagne Rosé différent, plus aérien.
La délicatesse du nez vous dévoilera des notes de pétales de rose, violette et une pointe de grenadine. En bouche la minéralité frappante laisse s’échapper des arômes de zeste de mandarine, pamplemousse rose. Le tout agrémenté d’une superbe amertume et d’une fraîcheur de fin de bouche très agréable.

ACCORDS :

Ce Blanc de Rose est né pour l’apéritif. Mais il trouvera une place de choix aux cotés de poissons crus comme un carpaccio de saumon et flétan légèrement mariné, ou tout simplement un sashimi de thon rouge.

VINIFICATION :

Vendanges manuelles avec triage. Co-macération en chapeau immergé dans une cuve ouverte en chêne. Fermentation malolactique évitée.

DÉGUSTATION :

L’objectif lors de la création de cette nouvelle cuvée était d’élaborer un Champagne Rosé différent, plus aérien.
La délicatesse du nez vous dévoilera des notes de pétales de rose, violette et une pointe de grenadine. En bouche la minéralité frappante laisse s’échapper des arômes de zeste de mandarine, pamplemousse rose. Le tout agrémenté d’une superbe amertume et d’une fraîcheur de fin de bouche très agréable.

ACCORDS :

Ce Blanc de Rose est né pour l’apéritif. Mais il trouvera une place de choix aux cotés de poissons crus comme un carpaccio de saumon et flétan légèrement mariné, ou tout simplement un sashimi de thon rouge.

Champagne Pureté Brut nature

COMMENTAIRES DE PRESSE

2019 – Guide Bettane et Desseauve : 16/20
2019 – Guide Gault et Millau : 16.5/20
2018 – Guide Gault Millau : 15/20
2018 – Bettane & Desseauve : 16/20
2017 – Guide RVF : 16/20
2017 – James suckling.com : 93/100
2016 – Le point – J.Dupont : 17/20
2014 – Tyson Stelzer – Australie : 91/100
Wine advocate – USA : 90/100