Ratafia
25 novembre 2018
Expression Brut
11 novembre 2018

CUVÉE :
Champagne Pureté Brut nature

TERROIR :
Cumières

ASSEMBLAGE :

50% Meunier, 40% Pinot noir et 10% Chardonnay
65% de l’année 2013 et 35% de l’année 2012

DOSAGE :
0 g/l

FORMATS :
Bouteille

VINIFICATION :

Vendanges manuelles avec triage. Pressoir traditionnel Coquard. Vinification parcellaire en cuves acier émaillé thermorégulées. Vin de réserve conservé en partie en foudres de chêne. Fermentation malolactique évitée.

DÉGUSTATION :

La pure expression du meunier livre son fruité et sa rondeur avec la finesse et l’élégance des cépages qui l’accompagnent.
La parfaite maturité des raisins procure à ce brut nature un coté iodé, épicé et suave ponctué d’une agréable fraîcheur.

ACCORDS :

Un Champagne non dosé est toujours parfait à l’apéritif. Mais si vous l’accompagnez de quelques huitres, il saura sublimer la note iodée du crustacé. Il se mariera également parfaitement aux nouvelles habitudes culinaires. Sa trame épurée appelle une cuisine respectant les saveurs originelles, sans artifice. Enfin, un brie de meaux à parfaite maturité sera un agréable compagnon de fin de repas.

VINIFICATION :

Vendanges manuelles avec triage. Pressoir traditionnel Coquard. Vinification parcellaire en cuves acier émaillé thermorégulées. Vin de réserve conservé en partie en foudres de chêne. Fermentation malolactique évitée.

DÉGUSTATION :

La pure expression du meunier livre son fruité et sa rondeur avec la finesse et l’élégance des cépages qui l’accompagnent. La parfaite maturité des raisins procure à ce brut nature un coté iodé, épicé et suave ponctué d’une agréable fraîcheur.

ACCORDS :

Un Champagne non dosé est toujours parfait à l’apéritif. Mais si vous l’accompagnez de quelques huitres, il saura sublimer la note iodée du crustacé. Il se mariera également parfaitement aux nouvelles habitudes culinaires. Sa trame épurée appelle une cuisine respectant les saveurs originelles, sans artifice. Enfin, un brie de meaux à parfaite maturité sera un agréable compagnon de fin de repas.

Champagne Pureté Brut nature

COMMENTAIRES DE PRESSE

2019 – Guide RVF : 15/20
2019 – Guide Bettane et Desseauve : 15.5/20
2018 Décembre – Magazine le Point : 16/20
2018/2019 – Guide Tyson Stelzer – Australie : 92/100
2018 – Guide RVF : 15/20
2018 – Guide Gault Millau : 16/20
2017 – Bettane & desseauve : 15.5/20
Wine Advocate – USA : 90/10
Vinum – Allemagne : 17.5/20